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かにレシピ

一覧

1. カニスープ2. かにご飯3. 中華丼4. ホイル焼き
5. 天ぷら6. 焼きガニ7. カニしゃぶ8. カニ鍋
9. カニチャーハン 10. 冷しゃぶ11. バタ―焼き12. カニ雑炊
13. カニフライ14. カニサラダ15. かにスパゲッティ16. かに玉

かにご飯

「かにご飯」

お子様から大人まで人気の一品!!
かにご飯

材料 (2~3人前)

かにむき身 (中に入れる分)6本
かにむき身 (飾りの分) ※半解凍しておく8本
2合
かつおだし(お米をはかったカップで)2杯弱
大さじ3
薄口醤油大さじ2
秋です!!しめじ、エノキなど、キノコを入れても美味しいです。

作り方

【1】お米2合は30分前に洗って、ざるにあけておく

【2】 鍋に酒と醤油を合わせ、蟹を入れて、サーッとひと煮立ちさせる。

【3】 ざるにあげて煮汁をだし汁と合わせ2合分の水量にして炊飯する。

【4】 炊きあがったら先ほどの蟹を入れて8~10分蒸らす。(飾り分の蟹を分けてとっておきましょう)



中華丼

「中華丼」

冷蔵庫の残り物が 蟹を入れると豪華な一品に変身!!
中華丼

材料 (4人前)

白菜1/4個弱(250g)

【たれ】


【 A 】
 ・油大さじ1
 ・人参70g ・ごま油小さじ1
 ・ピーマン2個 ・スープストックカップ2
 ・シイタケ2~3枚 ・醤油大さじ1
 ・玉ねぎ大1/2個(200g) ・塩・コショウ少々
 ・しめじ100g ・片栗粉大さじ1
 ・椎茸2~3個(30g)

 ・タケノコ80g

 ・きくらげ1~2枚(30g)

 ・長ネギ1/2本

 ・絹サヤ20g

上記のお野菜はあるものだけで大丈夫!
こんなにたくさんは要らないです。

(冷蔵庫の中に残っている、お野菜たち!
みんな使いましょう!!
そしてそこに蟹を入れると凄い!
ご馳走になりますよ!)




作り方

【1】 Aの野菜たちを同じ大きさに切っておきましょう

【2】 中華鍋に油を入れ、【1】の野菜たちを炒めます

【3】スープストック(中華の素~ウェイパーを使うとすぐできる。)を入れ、塩・コショウ・醤油を入れ味を調え、片栗粉でとろみをつける。(ここでゴマ油を入れるとかおりがついて一段と美味しい!)

【4】 ご飯を 器に盛り 【3】をのせ、しゃぶしゃぶしたカニを飾る

【5】 出来上がり~~! 簡単で豪華な丼が~~~できました

ホイル焼き

「ホイル焼き」

超簡単!! カニを入れて豪華に!!
ホイル焼き

材料 (1人前)

かにむき身(半解凍しておく)2本
エリンギ1/2本
人参適当
シメジ適当
長ネギ適当

冷蔵庫にあるもので、好きなものを入れるといいです

作り方

【1】エリンギ、人参、しめじ、長ネギ、かにむき身の順番に重ねてホイルに包む

【2】オーブントースターで8~10分蒸し焼きにする。みんなホイルを開けるとき、楽しそう!!


天ぷら

「天ぷら」

天ぷらってちょっと構えてしまうけど、やってみると案外簡単!! 挑戦してみて下さい!!
天ぷら

材料 (4人前)

かにむき身(半解凍しておく)12本
【衣】
 ・冷水(氷を入れておくと最後まで冷たいですよ)カップ1弱
 ・卵黄1個分
 ・小麦粉カップ1強
【天つゆ】
 ・かつおだし:味醂:醤油 = 4:1:1
【天丼のたれ】
かつおだし:みりん:醤油=3:1:1

※塩で食べると絶品
※天つゆには大根おろし、生姜をすりおろし添える

作り方

【1】 カニはペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす

【2】ボールに冷水と卵黄を入れ、、小麦粉をざっくりと混ぜて衣を作ります
(衣がねばらないよう、氷を入れておくとやりやすい)

【3】油は180℃に熱して衣をつけてサッとあげる

 

焼きガニ

「焼きガニ」


焼きガニ

材料 (1人前)

殻つきカニ(半解凍しておく)

適量
【たれ】
 ・ポン酢

適量

※レモン、ゆず、塩など好みにあわせて用意する

作り方

【1】 かには包丁で殻の半面を削ぎます

【2】 炭火で焼くと最高に美味しい!!けど・・・ フライパンでも美味しく焼けますよ~~

【3】 熱いうちに焼きたてをレモンやゆず、またはポン酢でいただきます。

※甘味が出て 最高 美味しいd(゚-^*) ナイス♪


カニしゃぶ

「カニしゃぶ」


カニしゃぶ

材料 (1人前)

カニむき身1?~2? 適当
白菜(軸は削ぎ切り)1/8株
白ネギ(斜め切りに)2本
菊菜(食べやすい大きさに)1/2~1束
エノキ(食べやすい大きさに)1パック
シイタケ(石づきを切り飾り切りに)4枚
ニンジン(イチョウ切りに)1/4本
豆腐1/2丁
水煮葛きり1パック
 

作り方

【1】 鍋に昆布と水を入れ、火にかけて煮立つ直前に昆布を引き上げる

【2】煮立ったら 先ず カニをしゃぶしゃぶ20秒~30秒タイミングが大切!タイミングがいいと、甘~~くて本当に美味しいですよ。ポン酢ともみじおろしを入れ味わって下さい。あまり焼きすぎないように火加減が大切!

【3】カニのだしが出たら、お野菜を入れ味わって下さい。



カニ鍋

「カニ鍋」

市販のうどんだしを使うとお手軽に!簡単に!ご馳走です!!
これから、寒い時期、みんなでお鍋を囲んで暖か~い!しあわせ~~

カニ鍋
材料 (1人前)

カニむき身1?~2? 適当
白菜(軸は削ぎ切り)1/8株
白ネギ(斜め切りに)2本
菊菜(食べやすい大きさに)1/2~1束
エノキ(食べやすい大きさに)1パック
シイタケ(石づきを切り飾り切りに)4枚
ニンジン(イチョウ切りに)1/4本
豆腐1/2丁
水煮葛きり1パック
 

作り方

【1】土鍋にうどんだしを入れ、少し薄めに味を調える

【2】 お野菜たちを入れて沸騰して食べられるようになったところで、カニを入れサーと取り出す。
あまり煮過ぎるとパサパサになってしまうので。

【3】 味はついているけれど、ポン酢をつけていただくと美味しいですよ

【4】 鍋を食べ終わったら、具を取り出して味を調え、ご飯を入れて雑炊を作ります。

【5】 煮立ってきたら溶き卵を回し入れ、火を止めて蓋をして2分程蒸らす。

【6】 残っている刻みねぎを加え、器によそう、のりを散らして頂く



 

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